1.Открываете видео в любом плейере поддерживающем покадровую прокрутку (например QuickTime).
2.Находим нужный кадр жмем кнопку PrintScreen.
3.Открываем Adobe ImageReady.Жмем File->New (по умолчанию размер равен разрешению экрана менять НЕ надо).
4.Нажимаем ctrl+v.Сворачиваем ImageReady.
5.Перематываем видео на кадр вперед(в QuickTime кнопка «->»).Жмем кнопку PrintScreen.
6.Разворачиваем ImageReady.Нажимаем ctrl+v.Сворачиваем ImageReady.
7.Повтряем 5 и 6 нужное колличесво раз.
8.Берем инструмент Marquee Toll(M).Ставим режим Fixed Aspect Ratio с параметрами 1х1.
9.Выделяем нужный участок видео.Жмем Image->Crop.При необходимости изменения разрешения изображения жмем Image->Image size.
10.Жмем Window->Animation.
11.В окне анимации жмем на стрелку и выбираем Make Frames from Layers.
12.По желанию меняете продолжительность кадра.
13.Жмем Window->Optimize выбираете формат gif.
14.Выбираем File->save optimized as.Сохраняем результат.
Туториал написал SUX(с)